Chi ha detto che una dieta anticolesterolo deve essere per forza triste? Anche se soffrite di colesterolo alto ci sono un sacco di alimenti gustosi che potete mangiare, basta avere un occhio di riguardo nella scelta dei condimenti e dei metodi di cottura. Noi in particolare vogliamo suggerirvi un vero e proprio menù ipocalorico per le feste, adatto a chi deve stare attento ai valori di colesterolo nel sangue e magari anche ai trigliceridi. Ecco allora alcune ricette gustose ma con poche calorie che potranno comparire sulla vostra tavola di capodanno, e non solo!
Chiaramente salami, affettati, formaggi e salsine sono banditi dalla vostra tavola se state seguendo una dieta anticolesterolo e anti-trigliceridi. Tuttavia potete rifarvi il palato con una saporita insalata di polipo e patate da condire rigorosamente solo con aceto, limone e un filo d’olio extravergine di oliva. Via libera anche a tartine di pane nero da condire con formaggi freschi e pomodorini o da accompagnare a verdure grigliate. Immancabile anche al centro del tavolo un bel vassoio di verdure crude da condire con pinzimonio: un antipasto molto di moda e molto dietetico (a patto che non si esageri con gli intingoli!).
Se per le feste non potete rinunciare alla lasagna, quest’anno sceglietela light nella versione ricotta e spinaci: buonissima e molto più leggera della classica versione con ragù e besciamella! Un’altra alternativa per un primo piatto anticolesterolo, ipolipidico ed ipocalorico è un piatto di pasta con il pesce. In particolare vi suggeriamo di optare per una pasta integrale oppure per un buon piatto di spaghetti di riso: il loro gusto orientale è molto trendy. Abbinate il tutto ad un sugo leggero a base di gamberi e zucchine e farete un figurone anche con i vostri ospiti.
Anche in questo caso via libera al pesce, meglio se cotto alla griglia o al vapore da accompagnare a verdure di stagione. Ad esempio per un secondo anticolesterolo servite un filetto di orata al vapore su un letto di verze e farcite con un purè di broccoli e pinoli.
Forse è in questa parte del menù che vi toccheranno i maggiori sacrifici! In realtà per quanto riguarda la frutta potete sbizzarrivi: potrete fare il pieno di frutta di stagione e frutta esotica come ananas e litchi, senza chiaramente far mancare gli agrumi ricchi di vitamina C ed antiossidanti naturali. Potete concedervi anche un po’ di frutta secca ed in particolari di noci, alimenti ricchi di sostanze nutritive amiche del cuore e poveri di colesterolo. Attenzione invece ai dolci: pandoro e creme a base di mascarpone, torrone e cioccolatini sono da bandire. Ma per non fare un torto alla tradizione potete concedervi una piccola fetta di panettone, stando attenti però a non esagerare!
Questi sono solo alcuni suggerimenti per un menù ipocalorico, per altre ricette anticolesterolo da proporre nei giorni di festa date un’occhiata alla nostra fotogallery, ricca di idee da copiare!