Mondate le zucchine togliendo l’estremit. Lavatele e con un taglia verdure a mano o elettrico tagliatele a filettino sottili come capelli d’angelo. In una grande padella scaldate su fiamma vivace l’olio; unite le zucchine mescolando spesso e cuocetele su fiamma vivace per un paio di minuti o finchè sono ammorbidite ma ancora al dente.
Salate, mescolatele ancora; passatele in un piatto e strizzatevi sopra il sugo di limone. Potete servirle a piacere calde o fredde