Uova mimosa, il secondo per la Festa della Donna (e non solo)

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Per la festa della donna, noi prepariamo le uova mimosa. Curiose di vedere e gustare questo piatto a tema?

• Dopo aver lessato le uova, dividetele tagliandole nel senso della lunghezza e togliete i tuorli lasciando l’incavo ben pulito (Vedi: come cuocere l’uovo sodo)
• Passate 4 tuorli nel mixer assieme alla pasta di acciughe, il pepe e versate l’olio poco alla volta come per montare la maionese. Incorporate il prezzemolo tritato
• Riempite le uova con la salsa e servite fredde, dopo averle fatte riposare in frigorifero per almeno un’ora
• Passate i restanti tuorli nel passapatate e decorate le uova ripiene per conferire l’effetto “mimosa” desiderato.