Risotto ai fichi freschi e formaggio, il piatto dell’estate

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Ricette da fare con i fichi? Il risotto ai fichi freschi e formaggio è il piatto dell’estate. Ecco la ricetta buonissima!

Ricetta

1. Tritate finemente la cipolla e fatela appassire in un tegame con il burro e la pancetta tagliata a dadini
2. Prima che il soffritto prenda colore, aggiungete il riso e tostatelo velocemente
3. Bagnate con il vino e lasciatelo evaporare quasi completamente
4. Versate, poco per volta, il brodo e portate a cottura il risotto
5. Dopo una decina di minuti, unite i fichi, ben lavati e spezzettati, e cuocete ancora per 7-8 minuti
6. Aggiungete il formaggio grattugiato e mantecate prima di servire mescolando con molta delicatezza.

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