Portate ad ebollizione il brodo. Tritate le erbe aromatiche. Spellate e tritate la cipolla e fatela appassire in una pirofila con l’olio. Aggiungete riso e fatelo tostare leggermente rimestando con un cucchiaio di legno. Unite le erbe e fate insaporire per 1-2 minuti. Versate il brodo bollente e lasciate riprendere l’ebollizione. Imburrate un foglio di carta oleata, coprite la pirofila e passate in forno preriscaldato a 190 per 18 minuti. Levate dal forno, sgranate il riso con una forchetta, condite con pecorino e servite