Ricetta insalata estiva di farro con pesto e pomodorini
Linsalata di farro è un piatto estivo molto intelligente, perché dura in frigorifero anche un paio di giorni, si può mangiare fredda e può essere la base di un favoloso pic nic.
Preparazione
Fate lessare il vostro farro in acqua bollente e salata. Ci vogliono almeno 40 minuti. Poi scolatelo e lasciatelo raffreddare.
Tagliate i pomodorini e la mozzarella a dadini.
Ora unite tutti gli ingredienti e condite con il pesto. Potete anche aggiungere un po dolio a crudo e qualche foglia di basilico.