Ricetta finocchi a gratin

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La ricetta dei finocchi a gratin è una delizia che si può gustare tutto l’anno. Questa versione light è senza la besciamella. La ricetta originale prevede l’aggiunta di quest’ultima a metà cottura.

Ricetta e istruzioni

1. Tagliate i finocchi per il lato lungo e metteteli a bagno con acqua e bicarbonato
2. Lasciateli a mollo per una mezz’ora
3. Recuperateli, scolateli bene e affettateli per il lato corto in fette sottili di 1/2 cm
4. In una pirofila da forno versate l’olio e un cucchiaio di pan grattato
5. Preriscaldate il forno a 220°
6. Disponete i finocchi nella pirofila e condite con sale e pepe
7. Infornate e cuocete per 10 minuti
8. Versatevi il latte e il resto del pangrattato
9. Cuoceteli per altri 40 minuti e se il sughetto di cottura si secca troppo, aggiungete acqua tiepida
10. Controllate la cottura con la forchetta
11. Sfornate e lasciate intiepidire
12. Servite come contorno o come piatto unico.

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