Ricetta della Paella de Mariscos, una prelibatezza spagnola sana e gustosa
La ricetta della Paella de Mariscos spagnola è un piatto sano e gustoso. Vediamo come prepararla!
Ricetta
Pulite i gamberetti e i gamberoni dopo averli fatti saltare nell’olio
Con i gusci fate il brodo (il caldo): riscaldate un po’ di olio d’oliva in una pentola e versatevi in gusci. Coprite con acqua e cuocete per una ventina di minuti per fare il caldo de mariscos. Dopo filtratelo ed eliminate i gusci.
A parte, pulite le vongole e le cozze e ponetele in una grande pentola antiaderente a fiamma alta per 5 minuti
Quando le cozze e le vongole si aprono recuperate il brodo ottenuto e mescolatelo al brodo precedente
Mettete da parte i molluschi e tenetene una decina aperti per decorare
Sbucciate e tagliare tutte le verdure a pezzetti molto piccoli
In una la padella andiaderente grande, o nella paellera messa sul fuoco con l’olio di oliva, versate l’aglio e cipolle e fateli soffriggere
Incorporate i peperoni e i pomodori
Aggiungete la seppia già tagliata e pulite e cuocete qualche minuto
Quando il pesce è cotto, mettete il riso lasciando soffriggere un paio di minuti, mescolando
Questo è il momento di aggiungere il brodo di pesce precedentemente preparato: il rapporto è due parti di brodo per una di riso
Aggiungete il preparato per paella un pizzico di sale
Lasciate cuocere a fiamma bassa per circa 20 minuti
Circa 5 minuti prima di spegnere il fuoco incorporate le cozze, le vongole e i gamberi
Lasciate riposare qualche minuto prima di servire la vostra paella de mariscos.
