Ricetta della focaccia barese

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La focaccia barese è una delle focacce più semplici e apprezzate d’Italia. Bastano pochi ingredienti ed ecco fatta una focaccia semplice per tutti!

Ricetta

1. Nella planetaria mettete la farina e il lievito disciolto in acqua tiepida
2. Impastate fino ad ottenere un impasto omogeneo, aggiungete il sale e 2-4 cucchiaio di olio
3. Fate lievitare da 2 ore in su, coprendo la coppa con uno strofinaccio e un coperta
4. Alla fine della prima ora, mettete ancora dell’olio nella massa (opzionale)
5. Quando l’impasto avrà raggiunto almeno il doppio del suo volume, preriscaldate il forno a 200°
6. Fate delle palline di pasta e create le focacce in teglie di alluminio in cui avrete messo olio o carta forno
7. Spezzettate con le mani i pomodori e metteteli sulla focaccia grossolanamente
8. Salate e mettete l’origano
9. Infornate per una mezz’oretta o fino a quando la focaccia sarà cotta e dorata
10. Sfornate e servite.

Varianti della focaccia barese

Potete prepararla con le patate a fette al posto dei pomodori oppure con aggiunta di mozzarella fresca e basilico per una versione più mediterranea! A seconda delle diverse città, la focaccia barese si fa con e senza olive.

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