Pasta fredda dietetica: light con spada e pomodorini

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1. Tagliate il pesce spada scongelato a cubetti e fatelo cuocere a fiamma bassa con l’olio e lo scalogno affettato per circa 10 minuti.
2. Nel frattempo fate bollire l’acqua della pasta e cuocete gli spaghetti (o altro filo) a 2/3 della cottura.
3. Aggiungete al pesce i pomodorini e fate insaporire per 5-7 minuti salando e cospargendo con l’erba cipollina.
4. Scolate la pasta e conservate un bicchiere di acqua di cottura per “risottare la pasta”. (Questo è il modo di cottura con cui la pasta diventa più leggera e light)
5. Versate dunque la pasta nel sughetto e fate cuocere con la restante acqua di cottura per 2 minuti.
6. Versate la pietanza in una insalatiera e lasciate raffreddare. Spolverate con l’origano. 
7. Ottima da mangiare tiepida o anche fredda e da portare in spiaggia.