Pasta al pesto di pomodori secchi e zucchine: il primo light buonissimo
La pasta viene spesso demonizzata nelle diete ma, in realtà, se condita in modo sano e ipocalorico può tranquillamente entrare a far parte di una alimentazione sana ed equilibrata.
Ecco un pesto nuovo e light che farà un figurone sulla pasta fredda e dietetica: il pesto di pomodori secchi e zucchine.
Vediamo, di seguito, la ricetta per preparare questo primo piatto semplice e gustoso.
Lessate la pasta e nel frattempo:
Tagliate i pomodori dopo averli lavati
Mondate il basilico
Lavate e affettate a julienne le zucchine
Frullate i pomodori secchi e gli anacardi
Aggiungete i pomodori ciliegino e il basilico, frullando ancora senza ridurre il salsa
Scolate la pasta e conditela con il pesto, le zucchine, il pesto e volendo del formaggio grattugiato.