Pan brioche salato ai carciofi e formaggi: impasto facile e ripieno gustoso
- Mettete in una planetaria la farina con le uova
- Riscaldate un pentolino e spegnete la fiamma
- Mettetevi il burro a cubetti e fatelo sciogliere
- Intiepidite il latte e discioglietevi il lievito
- Mescolate le uova con la farina e poi con il burro
- Aggiungete il latte con il lievito e il sale e impastate
- Se l’impasto risulta liquido o appiccicoso aggiungete un po’ di farina
- Fate la classica palla e mettete a lievitare l’impasto per un’oretta
Fate il ripieno:
- Tagliuzzate i carciofi in modo fine
- Riscaldate l’olio e l’aglio
- Aggiungete i carciofi e fate stufare (se volete potete aggiungere un goccio di vino)
- Fate cuocere per una mezz’ora, salate e pepate a piacere aggiungendo acqua se necessario
- A parte affettate la scamorza e tagliatela a cubettini
- Sfaldate la ricotta e mescolate il formaggio grattugiato
- Fate raffreddare i carciofi
- Una volta lievitata la massa, dividetela in due
- Stendetene una metà in una pirofila tonda in modo da fare un bordo di mezzo cm
- Mescolate i formaggi e i carciofi e versate l’impasto sulla base del pan brioche
- Chiudete con l’impasto restante
- Infornate a 200° per 10 minuti
- Poi abbassate a 180° e cuocete fino a doratura (30 minuti circa)
- Sfornate e servite tiepido il pan brioche a fette!