Tagliate a metà il melone e togliete i semi. Con lo scavino fate delle palline il più regolari possibile. Arrotolate una fetta di speck e infilzatela con uno stuzzicadenti, infilzate quindi la pallina di melone. In alternativa potete piegare la fetta in modo tale da formare una “corolla” e sistemare una pallina di melone al centro.Disponete su un piatto da portata. Il melone “bucato” avanzato può essere frullato, miscelato al prosecco e servito come drink per l’aperitivo!