Linguine alle cozze con zucchine e pistacchio

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Ricette da chef facili? Linguine alle cozze con zucchine e pistacchio… come al ristorante.

Ricetta

1. Lavate bene le cozze ed eliminate residui dal guscio e il bisso
2. Mettete aglio tritato e olio in una grande pentola e mettete le cozze a fiamma alta per 5 minuti coperte
3. Quando sono aperte, toglietele dai gusci e filtrate l’acqua di cottura
4. Affettate le zucchine e saltatele con olio e aglio
5. Aggiungete il liquido delle cozze senza i molluschi e cuocete 7 minuti circa
6. Cuocete la pasta al dente e saltatela nel sughetto
7. A fine cottura, servite nei piatti con una spolverata di pistacchio tritato e condite con basilico.

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