La ricetta del Gateau di melanzane è una variante sfiziosa a quella del gateau di patate. Il risultato sarà un tortino gustoso da servire come piatto unico o come secondo.
Ricetta
Pulite le melanzane e tagliatele a tocchetti
Fate scaldare l’olio di semi in una padella e friggete le melanzane. A parte, in un pentolino, lessate per 8 minuti due uova e quando sono raffreddate tagliatele a spicchi
Fate lessare le patate e passatele allo schiacciapatate
Mescolatele con 2 uova, un cucchiaio di prezzemolo tritato e il caciocavallo a pezzettini
Oliate uno stampo a cerniera di 22 cm e spolverate con il pangrattato. Mettete uno strato di composto di patate, poi il primosale a pezzetti, le melanzane e le uova sode. Continuate finchè non avrete finito gli ingredienti e spolverate infine con il pangrattato. Cuocete in forno a 200 gradi per 50 minuti