Crostatine senza glutine alle mele

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Per i nostri amici celiaci e per chi è intollerante al glutine, ecco delle favolose crostatine senza glutine alle mele da fare con farina di riso e mandorle.Ricetta

1. Setacciate insieme la farina di riso. l’amido di mais e il lievito sulla spianatoia
2. unite la farina di mandorle, la buccia di limone e un pizzico di sale
3. Mescolate tutto e formate una fontana
4. Al centro, unite il burro ammorbidito, lo zucchero e le uova, amalgamate e poi impastate
5. Impellicolate il composto e lasciatelo riposare per 45 minuti circa
6. Lavate le mele renetta, sbucciatele, fatele a pezzetti e mettetele in una casseruola con 1 cucchiaio di zucchero, 2 di acqua, lo zenzero e i semi del baccello di vaniglia
7. Cuocete per 10 minuti
8. Togliete lo zenzero e raffreddate
9. Spianate l’impasto con il mattarello e tagliatelo a cerchi con un coppapasta
10. Mettete ogni cerchio nello stampino e versatevi dentro il ripieno di mele
11. Affettate l’ultima mela e disponetela sulle crostate
12. Cospargete con lo zucchero rimasto e infornate a 180° per 20 minuti
13. Sfornate e fate raffreddare!

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