Le crocchette di patate e speck al forno sono una variante light e veloce della ricetta tradizionale perfette per un contorno gustoso. Leggi la ricetta!
Preparazione
Pelate le patate e tagliatele in 4. Mettetele a bollire in una pentola dacqua salata e fate cuocere per circa 15 minuti (fate la prova forchetta).
Una volta cotte, passatele con uno schiacciapatate allinterno di una ciotola.
Aggiungete il prezzemolo, un pizzico di sale, una spolverata di noce moscata, i cubetti di speck, luovo e lalbume e infine il parmigiano grattugiato.
Amalgamate bene tutti gli ingredienti e prelevate una parte del composto. Formate delle crocchette e passatele nel pangrattato.
Una volta terminato il composto, rivestite un tegame con la carta da forno e adagiate le crocchette.
Fate un giro dolio e fate cuocere a 180°C per 15 minuti. Servite calde.