Branzino al gin e pan di zenzero, un piatto di pesce davvero speciale

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Ecco la ricetta del branzino al gin e pan di zenzero: un piatto di pesce davvero speciale!

Ricetta

1. In un piatto unite sale e zucchero
2. Risciacquate i filetti di branzino e asciugateli
3. Impregnate i filetti con la miscela di zucchero e sale
4. Avvolgeteli in un foglio di pellicola alimentare e teneteli in fresco su un piatto per 8 ore
5. Togliete la pellicola, sciacquate il branzino e asciugatelo
6. In una ciotola unite il succo d’arancia e il gin
7. Aggiungete il coriandolo tagliato finissimo, le scorze d’arancia grattugiate e il pepe rosa schiacciato
8. Ricoprite i pesci con la marinatura, chiudete con la pellicola e tenete in fresco per 30 minuti
9. Sbriciolate il pan di zenzero
10. Scaldatelo in una piccola teglia e abbrustolite le briciole per 2 minuti
11. Tagliate il branzino marinato a fette sottili
12. Dividetele in 4 piatti e servite con le briciole di pan di zenzero.

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