Apricot plumcake, la torta dell’estate alle albicocche e yogurt

Facciamo una torta per l’estate con albicocche e yogurt: l’apricot plumcake. Che delizia, non trovate?

Ricetta

Tagliate albicocche e pesche a fettine sottili, ricoprendole con poco succo di limone per alcuni minuti
Prendete una ciotola, mettete zucchero e uova e mescolate bene
Aggiungete il latte e la farina, poi unite lo yogurt
Aggiungete l’olio e il lievito, mescolate bene
Aggiungete le pesche e le albicocche a fettine sottili e scolatele
Prendete uno stampo da plumcake, imburratelo e infarinatelo bene, poi versatevi il composto
Livellate la superficie e cuocete in forno caldo a 180 ° C per 30 minuti
Sfornate e servite con della panna o del gelato. E’ ottima anche a colazione!