Ricette dolci di San Valentino con il Bimby, ecco quali provare

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Fragole, cuori  di ricotta, gelatina e panna: ingredienti perfetti per realizzare un dolce di San Valentino con il Bimby come quelli che vi illustriamo di seguito!

Romantica alle banane

Ingredienti

Per la base

• 100 grammi burro
• 250 grammi Biscotti secchi Digestive

Per il ripieno

• 2 banane
• 100 grammi cioccolato fondente, tritato
• Per la crema
• 150 grammi panna già zuccherata
• 250 grammi mascarpone
• 50 grammi zucchero a velo
• 6 grammi gelatina in fogli

Procedimento

Per la base

1. Tritare i biscotti a vel. turbo qualche secondo
2. Unire il burro morbido a pezzetti e ancora vel. turbo per qualche secondo
3. Stendere sulla teglia aiutandosi con il dorso di un cucchiaio facendo anche un po’ di bordo e mettere in frigo

Per la farcia

1. Ammollare la gelatina in acqua fredda, intanto, nel coperchio chiuso, anche senza lavarlo dal trito di biscotti ma ben pulito, mettere la farfalla e il mascarpone, fare andare a vel. 3 per 30 sec poi unire lo zucchero ed amalgamare vel 3 altri 30 sec.
2. Metterlo in una ciotola da parte
3. Prendere un po’ di panna e scaldarla nel bimby a 50°, 1 min., vel. 1
4. Mettere la gelatina strizzata e far andare ancora qualche secondo vel 2-3 per far sciogliere tutto
5. Montare la panna e unire la gelatina
6. Amalgamare pochi secondi con le fruste
7. Aggiungere la panna montata al mascarpone e mescolare delicatamente con una spatola.
8. Riprendere la teglia dal frigo, tagliare le banane a rondelle e coprire la base di biscotto con le fette
9. Tritare grossolanamente del cioccolato fondente e infine versare la crema al mascarpone
10. Lasciare in frigo qualche ora a riposare e tiratela fuori mezz’ora prima di mangiarla

Cuore di ricotta

Ingredienti

• 3 uova
• 300 g zucchero
• 300 g farina
• 300 g ricotta
• 1 limone (scoza)
• 1 bustina lievito vanigliato per dolci
• 10 g Brandy

Procedimento

1. Accendere il forno e preriscaldarlo a 170°
2. Imburrare e infarinare una tortiera a cuore e mettere da parte
3. Mettere nel coperchio chiuso la scorza del limone e tritare per 5 sec. a vel. 7
4. Aggiungere le uova, lo zucchero, la ricotta, la farina, il liquore e mescolare per 20 sec. a vel. 5
5. Aggiungere il lievito e mescolare 20 sec vel 5.
6. Trasferire nella tortiera precedentemente preparata e infornare a 170° per 30 min. o fino a quando risulta asciutto al controllo con lo stuzzicadenti.
7. Decorare con zucchero a velo

Cheesecake dal cuore soffice

Ciabellone a cuore

Ingredienti

• 300 grammi biscotti secchi
• 220 grammi burro morbido
• 3 uova
• 80 grammi zucchero
• 250 grammi mascarpone
• 250 grammi philadelphia
• 1 cucchiaio farina
• 1/2 limone
• 200 grammi di marmellata ai frutti di bosco

Procedimento

1. Tritare i biscotti a vel. Turbo per qualche secondo
2. Aggiungere il burro e lavorare 20 sec. 4 vel. togliere l’impasto, lavorarlo un po con le mani e stenderlo in una teglia con carta forno e mettere in frigo. Montare gli albumi a neve e mettere da parte
3. Nel coperchio chiuso mettere la farfalla con tuorli e zucchero 2 min 4 vel
4. Aggiungere la philadelphia, il mascarpone e la farina 40 sec 4 vel. e aggiungere gli albumi montati per 15sec 2 vel.
5. Stendere l’impasto sui biscotti e cuocere 30 minuti a 170 gradi
6. Una volta fredda riscaldare la marmellata con il limone x pochi secondi mescolando sempre e spalmarla sulla torta

Chantilly alle fragole

Ingredienti

• 2 uova
• 500 ml di latte fresco intero
• 80 grammi di zucchero
• 40 grammi di amido di mais (maizena)
• 1/2 scorza di arancia biologica
• 100 ml panna fresca montata
• 100 grammi fragole fresche a pezzetti

Per l’impasto

• 250 grammi farina 00
• 50 grammi frumina o fecola di patate
• 3 uova
• 120 grammi di zucchero
• 100 grammi di latte
• 130 grammi di olio di semi
• 1 bustina di lievito pe dolci

Procedimento

1. Versare nel boccale tutti gli ingredienti, tranne la panna montata e le fragole a pezzetti
2. Cuocere per 7 minuti 90° vel. 4
3. Versare la crema ottenuta in una ciotola con pellicola a contatto e lasciare raffreddare
4. Quando è ben fredda aggiungere la panna montata mescolando delicatamente dal basso verso l’alto
5. Dopo aver amalgamato il tutto aggiungere le fragole a pezzetti e mettere da parte

Per l’impasto

1. Versare nel boccale lo zucchero e la scorza di arancia biologic. Tritare per 10 sec. a vel. 9
2. Aggiungere le uova, mescolare per 30 sec. a vel. 5
3. Con le lame in movimento aggiungere dal foro del coperchio il latte e l’olio a velocità 5 il tutto per 30 secondi
4. Inserire la farina, mescolare: 30 sec. vel. 5
5. Aggiungere infine il lievito, amalgamare 10 sec. vel. 5
6. Versare metà impasto in uno stampo precedentemente imburrato
7. Versare la crema chantilly a cucchiaiate e infine ricoprire con l’impasto
8. Cuocere in forno statico a 180° per 40 minuti

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