Fate bollire abbondante acqua salata e spremete il succo di limone e immergetevi le 2 metà spremute e lessatevi le seppioline. Scolateli con un mestolo forato e lasciate raffreddare.
Foderate con un disco di sfoglia uno stampo a cerniera, lasciandolo sulla carta da forno della confezione.
Lavate e asciugate intanto gli asparagi e trasferiteli in un tegame con un poco d’olio e un pizzico di sale. Cuoceteli per 5 minuti, rigirandoli ogni tanto.
Tostate i pinoli in un padellino mescolando per 1 minuto
Scaldate l’olio e aggiungete i filetti di acciuga facendoli sciogliere e versate questo condimento sugli spinaci.
Aggiungete le seppioline e mescolate delicatamente
Riempite la sfoglia con tutto il condimento e infornate per 20 minuti
Cospargete con i pinoli
Crostata salata con cipolle e uvetta
Ingredienti
Rotolo di pasta brisè
4 cipolle di Tropea
50 g di uvetta
1 cucchiaino di zucchero di canna
1 cucchiaino di aceto balsamico
sale e pepe qb
Preparazione
Ammollate l’uvetta in una ciotola con acqua tiepida per 15 minuti
Sbucciate e affettate le cipolle
Versate in una casseruola un po’ d’olio e acqua o brodo vegetale; aggiungete le cipolle; fate appassire per 15 minuti mescolando con il cucchiaio di legno
Aggiungete l’uvetta strizzata e irrorate con l’aceto balsamico per 2-3 minuti
Salate e pepate
Stendete la pasta brisè ad uno spessore di 3-4 mm in una tortiera foderata con un foglio di carta da forno
Cospargetela con lo zucchero di canna
Distribuite sul fondo le cipolle e coprite con un’altro disco di pasta brisè
Spennellate la superficie con l’olio di oliva rimasto e trasferite in forno a 180° per 25-30 minuti