6 ricette per involtini di pesce sani e gustosi [FOTO]

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Portiamo in tavola sapore e ingredienti sani con questi involtini di pesce da preparare facilmente con le nostre ricette. Ai filetti di pesce fresco si possono abbinare molte verdure, ortaggi, formaggi, spezie e pan grattato.

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Involtini di pesce alla salsa di Roquefort

Ingredienti

• 1 kg nasello (merluzzo)
• sale e pepe
• aglio
• prezzemolo

Per la salsa Roquefort

• 50 g di burro
• 3 cucchiai di farina
• 350 ml di latte
• noce moscata
• 100 g di formaggio Roquefort

Ricetta

1. Sfilettate i filetti di nasello e cospargeteli con aglio e prezzemolo
2. Fate gli involtini e fissateli con uno stuzzicadenti
3. Intanto fate fondere il burro e setacciatevi la farina, stemperando bene per eliminare i grumi
4. Aggiungetevi a fiamma bassa il latte e la noce moscata
5. Amalgamate e portate a bollore senza far bollire
6. Incorporatevi il Roquefort e amalgamate benissimo
7. Mettete gli involtini in una teglia con un filo d’olio e la salsa e roquefort
8. Passateli in forno caldo per 25 o 30 minuti
9. Servite caldi.

Involtini di merluzzo all’ortolana

Ingredienti

• 8 filetti di merluzzo
• 2 cipolle
• 1 peperoncino
• 3 spicchi d’aglio
• prezzemolo
• sale
• origano

Ricetta

1. Posizionate i filetti su un piatto da portata
2. Conditeli con un trito di aglio e prezzemolo, cipolla e peperoncino macinato
3. Arrotolate il pesce e fissate gli involtini con uno stuzzicadenti
4. Cuoceteli al forno o a vapore per 7-8 minuti

Involtini di pesce alla pizzaiola

Ingredienti

• 1 melanzana
• 2 tazze di purè di patate
• 4 fette di prosciutto
• 500 g di di filetti di pesce a piacere (merluzzo, persico, orata…)
• 100 g di olive verdi
• 100 g capperi
• Maionese
• 2 o 3 cetrioli
• sale

Ricetta

1. Sbollentate velocemente i filetti di pesce in acqua bollente salata
2. Tritate grossolanamente le olive i cetriolini e i capperi e mescolateli con la maionese
3. Aggiungete il purè di patate
4. Lavate la melanzana, tagliatela a fette sottili longitudinali e usatele per ricoprire fare gli involtini con uno strato di melanzana, uno di prosciutto e uno di pesce
5. Riempiteli con la salsa e chiudeteli con uno stuzzicadenti
6. Infornateli a 180° fino a quando le melanzane non sono cotte
7. Serviteli.

Involtini di pesce spada gratin ai peperoni

Ingredienti

• 8 fette sottili di pesce spada
• 2 peperoni rossi piccoli
• una decina di olive nere denocciolate
• 2 rametti di rosmarino
• 80 g di mollica di pane fresca
• olio extravergine di oliva
• sale e pepe

Ricetta

1. Tagliate i peperoni a fette e metteteli in forno a temperatura massima per 10 minuti
2. Spegneteli e aspettate che la pelle si sgonfi, quindi spellateli
3. Tritate le olive con un cucchiaio di rametti di rosmarino
4. Frullate la mollica di pane con altri 2 cucchiai di rosmarino
5. Private il pesce della pelle e riempite ogni fetta con una falda di peperone e il trito di olive e fate gli 8 involtini
6. Infornateli a 180° per 10 minuti
7. Intanto saltate con un po’ di olio la mollica finchè sarà croccante
8. Spolverizzatevi gli involtini appena sformati e serviteli con vino bianco.

Involtini di pesce terra mare

Ingredienti

• 4 di filetti di pesce fresco
• 3 grossi peperoni di colori diversi
• 100 g di pecorino romano
• 1 ciuffo di prezzemolo
• olio extravergine di oliva
• pangrattato qb

Ricetta

1. Prima di cominciare, mettete il pesce in salamoia con aceto olio aglio e prezzemolo e fate marinare per 2 ore
2. Arrostite i peperoni nel forno caldo a 200° e spellateli
3. Ora fateli a strisce larghe verticali con le mani ed eliminate tutti i semini
4. Pulite e tritate il prezzemolo, mettetelo in una ciotola e mescolatelo insieme al pecorino
5. Disponete su ciascuna striscia larga di peperone, un filetto di pesce marinato e un poco del mix di prezzemolo e pecorino
6. Fate gli involtini e chiudeteli con uno stuzzicadenti
7. Sistemateli in una pirofila unta di olio
8. Condite la superficie degli involtini con il pangrattato e infornate per 5-7 minuti a 200°
9. Sfornate e servite tiepidi o caldi con un buon vino bianco!

Infine, qui vi diamo la ricetta squisita degli involtini di ricciola al marsala: una vera prelibatezza!