Pulire le vongole velocemente, ecco come fare in poche mosse

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I molluschi vengono spesso messi da parte o comprati surgelati perché spurgarli e pulirli appare un po’ troppo laborioso e complicato. In realtà basta rispettare alcuni semplici passaggi per avere vongole e cozze perfettamente pulite e pronte per essere preparate in tante ricette: vediamo come fare.

Pulire le vongole: tutti i passaggi in poche mosse

1. Per prima cosa, sciacquate più volte le vongole sotto l’acqua corrente, rimuovendo le impurità presenti sui gusci
2. Ora, mettete le vongole in un recipiente (possibilmente  trasparente), riempite con acqua fredda fino a sommergere del tutto le vongole
3. Aggiungete 3 cucchiai di sale fino e lasciate in ammollo per un’ora e mezza
4. Trascorso questo tempo, scolate le vongole e ripulite il recipiente dalla sabbia presente sul fondo
5. Riempite di nuovo il recipiente con le vongole e l’acqua fredda e, questa volta, aggiungete tre cucchiai di sale grosso
6. Nell’arco di mezz’ora, cercate di rimescolare e scuotere energicamente le vongole, immergendo le mani. Cercate di farlo almeno 4 volte
7. Scolate le vongole con un colapasta, sciacquatele sotto l’acqua ricordandovi di sistemare il recipiente pulito sotto le vongole, per controllare se le vongole tirano fuori altra sabbia
8. Se doveste notare altra sabbia, rimettete le vongole nell’acqua fredda col sale fino per un’altra ora, per poi risciacquare di nuovo sotto l’acqua corrente.