Ingredienti per 4 persone
Preparazione
In una pentola versare l’olio evo e farvi dorare metà cipolla tritata finemente, poi aggiungere i piselli freschi o sugelati, rigirarli un pò nell’olio, aggiungere un bicchiere circa di acqua calda e lasciarli sul fuoco con fiamma media fino a cottura, infine aggiungere un pò di sale. A parte cuocere il riso in abbondante acqua salata, scolarlo e versarlo nella pentola dei piselli, rigirare ben bene, servire nei piatti.