Insalate sfiziose veloci: i segreti del piatto unico più buono che c’è!

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Insalata di Avocado, mango e peperoncino fresco

L’avocado, un magico ingrediente della salsa Guacamole è una specialità anche da solo nelle insalate più sfiziose.

Ingredienti

• Mezzo avocado poco maturo
• Mezzo mango sodo
• 1 mazzettino di rughetta fresca
• Mezzo cipollotto roso di Tropea
• 1 peperoncino rosso o verde fresco
• Prezzemolo fresco tritato
• Mezzo limone
• Olio d’oliva
• Sale integrale o rosa

Preparazione

1. Sbucciate l’avocado, denocciolatelo e fatelo a fette.
2. Tagliate a pezzi grossi il mango.
3. Sbucciate la cipolla e tagliatela a fette sottili orizzontali. Mettetela in una ciotola con acqua fredda e lasciatela in ammollo per circa 10 minuti.
4. Lavate e asciugate la rughetta.
5. Disponete gli ingredienti in una insalatiera e condite con sale, il succo di limone e l’olio.
6. Amalgamate bene tutti gli ingredienti.
7. In una ciotola a parte fate la prezzemolata, mescolando il trito di prezzemolo, l’olio e il sale. Versatela sull’insalata ben condita prima di servirla nei piatti.
8. Tritate il peperoncino e spolverate la vostra insalata. Da servire come contorno di carne o pesce o anche accompagnata da riso.

La variante con Avocado, spinacetti e cetriolo

Una variante dell’insalata di avocado è quella fatta con:

• piccoli spinaci crudi
• cetriolo a fettine
• semi di sesamo
• aceto balsamico
• olio e sale

Per condirla, emulsionate prima gli spinacetti ben lavati e asciugati, con sale e aceto balsamico; adagiate l’avocado a fette e incorporate il cetriolo tagliato sottile. Se lo gustate potete aggiungere uno spicchio d’aglio al condimento; spolverizzate con i semi di sesamo, salate, mettete ancora del balsamico e finite con un filo d’olio.

Insalata di fagiolini e grana

Siamo di fronte a una delizia del palato da preparare con cura e dedizione.

Ingredienti

• 200 g di fagiolini lessi anche surgelati
• scaglie di grana
• prosciutto cotto a dadini o pancetta se la preferite
• basilico tritato
• 2 cucchiai di semi di coriandolo
• 1 cucchiaio di semi di senape
• olio
• sale
• 1 spicchio d’aglio schiacciato
• il succo di mezzo limone

Preparazione

1. Lessate i fagiolini fino al punto di cottura desiderato. Scolateli e lasciateli raffreddare.
2. Pestate in un mortaio i semi di senape e coriandolo dopo avergli dato una sbollentata. In alternativa utilizzate quelli già trattati e pestati.
3. Mescolate tutti gli ingredienti condendo con succo di limone, l’aglio pestato, il sale e l’olio.
4. Servite accompagnata da uova lezze o pomodori a spicchi.

Insalata alla greca con pesce spada e misticanza

Forse non tutti sanno che l’insalata greca ha come ingredienti principali, le olive nere e le patate. Questa variante dell’insalata greca, invece, si fa così:

Ingredienti

• Insalata Misticanza abbondante
• 3- patate novelle lesse
• Olive nere greche
• Pesce spada sottovuoto
• Peperoni in agrodolce in vasetto
• Aceto di mele o di vino bianco
• Tabasco
• olio e sale

Preparazione

1. Emulsionate con sale e olio la misticanza.
2. Fate a pezzi le patate e unite gli ingredienti in una insalatiera.
3. Incorporate i peperoni sgocciolati, le olive e alla fine le fette di pesce spada.
4. Condite con sale, aceto e olio.
5. Spruzzate con tabasco e servite.