Dolci senza zucchero, cinque ricette di dessert poco calorici

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• Dessert con poche calorie e sugar free? Ecco 5 ricette di dolci e sani perfetti da gustare se avete voglia di dolci ma  state seguendo  una dieta ipocalorica.
•  Preparare in casa dessert poco calorici e sani non è poi così difficile, soprattutto se vengono consumati al mattino e poi si opta per pasti leggeri, a base di verdura e proteine magre (pesce su tutte).
• Esistono  dolcificanti naturali  come la stevia, ma è possibile usare anche lo xilitolo, molto simile al saccarosio, ma meno calorico.
• Questi dolcificanti si trovano nei supermercati più riforniti e vi permettono di preparare dolci molto gustosi ma privi di zuccheri raffinati: scopriamo qualche ricetta.

Ghiaccioli al limone

Ingredienti

• mezzo litro di acqua
• 2 limoni
• foglie di menta
• stevia q.b.

1. sbucciare i limoni e tagliarli a pezzetti
2. nel frullatore, unire il limone, l’acqua, la menta e la stevia (partite con un cucchiaino e aggiustate in base al vostro gusto) e frullare
3. controllare che il composto sia liquidi, altrimenti aggiungere altra acqua
4. versare negli stampini da ghiacciolo e lasciare nel freezer per tutta la notte

Crostatine di frutta 

Ingredienti per 4 crostatine

• pasta frolla senza zucchero, preparata usando i sostituti naturali
• crema pasticcera senza zucchero, preparata usando i sostituti naturali
• frutta fresca a piacere

1. preparare la frolla come da ricetta e stenderla
2. rivestire degli stampi da crostatina con la carta forno
3. cuocere la pasta frolla in forno per 20 minuti a 190°
4. una volta pronta la frolla, lasciate raffreddare
5. passato il giusto tempo, riempite le crostatine con la crema pasticcera senza zucchero e aggiungete frutta fresca a piacere

Budino di chia e mirtilli 

Ingredienti

• 500 ml di latte di cocco
• 80 grammi di semi di chia
• panna montata con latte di cocco
• 600 grammi di mirtilli
• stevia q.b.

1. frullare i mirtilli e aggiungere la stevia, lasciando tutto in frigo a riposare
2. in una tazza capiente, aggiungere i semi di chia, il latte di cocco e la stevia, lasciando in frigo per tutta la notte
3. al mattino, mescolare il composto di semi di chia e recupera la mousse di mirtilli
4. in bicchieri singoli, creare uno strato di budino di chia, uno di mousse di mirtilli, terminare con la panna montata con latte di cocco
5. decorare con mirtilli freschi

 Crumble di mele 

 Ingredienti

• 500 grammi di mele
• 220 grammi di farina di mandorle
• 35 grammi di ghee (burro chiarificato)
• 30 grammi di noci
• 50 grammi di fiocchi di quinoa integrali
• 5 grammi di cannella
• 30 grammi di zucchero di cocco
• stevia q.b.

1.  ungere una pirofila con un po’ di burro chiarificato
2. tagliare le mele a pezzetti e ricoprirle con la cannella e  un po’ di stevia e versarle nella pirofila
3. aggiungere le noci tritate, i fiocchi di quinoa e 150 grammi di farina di mandorle
4. ora, preparare un composto con i 70 grammi di farina di mandorle rimanenti e il ghee rimasto
5. creare un composto poco omogeneo e facile a sbriciolarsi
6. aggiungere questo composto sulle mele
7. mettere in forno per 30 minuti a 180°

Meringata al limone 

 Ingredienti

• pasta frolla senza zucchero, preparata usando i sostituti naturali
• crema al limone senza zucchero
• 250 l di panna montata
• 3 grammi di agar-agar
• 4 albumi ( o acqua faba )
• 40 grammi di cocco grattugiato
• stevia in polvere q.b.
• un pizzico di cremortartaro

1. preparare la pasta frolla senza zucchero e cuocerla in uno stampo di 20-23 cm
2. preparare la crema al limone e lasciarla intiepidire
3. fatto questo, unirla alla panna montata, all’agar-agar e mettere sul fuoco, lasciando bollire
4. farcire la pasta frolla con il composto di panna montata e crema al limone, lasciando raffreddare
5. montare gli albumi aggiungendo un pizzico di cremortartaro e di stevia
6. ottenuti albumi a neve ferma, aggiungere il cocco grattugiato
7. ricoprire la frolla farcita con la meringata e livellare
8. mettere in forno la torta per 15 minuti a 160°, controllando che le punte della meringa non diventino neri, ma color caramello chiaro
9. consumare la torta quando sarà completamente fredda