Antipasti con l’avocado, le ricette più fresche e gustose

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L‘avocado, frutto esotico dalle proprietà benefiche per il nostro organismo, è un ingrediente perfetto per preparare antipasti, salse e tartine. Vediamo le ricette con l’avocado per antipasti squisiti.

Hummus di avocado con pane libanese

Ingredienti

• Un cucchiaio di olio extra vergine di oliva
• 400 g di ceci cotti e scolati
• 2 avocado medi tritati
• 2 cucchiai di salsa tahina (crema di sesamo)
• 1/2 tazza di succo di limone
• 2 spicchi d’aglio, schiacciati
• Paprica
• Pane libanese per servire

1. Fate scaldare l’olio in una piccola teglia
2. Aggiungete i ceci e cuoceteli, mescolando di tanto in tanto per 3 o 4 minuti o fino a quando non sono dorati
3. Togliete dal fuoco e lasciateli a raffreddare
4. Passate al mixer i ceci e l’avocado, mescolando la salsa tahina, il succo di limone e l’aglio
5. Condite l’hummus di avocado con sale e pepe
6. Mettete l’hummus in una ciotola, spolveratelo con la paprica e servite con pane libanese.

Qui potete vedere la ricetta con avocado e salmone affumicato.

Bruschette ai pomodorini e avocado 

Ingredienti

• Un cucchiaio di aceto di vino rosso
• Olio extra vergine di oliva
• Succo di limone
• 3 piccole zucchine affettate sottili
• Foglie di menta fresca
• Un spicchio d’aglio schiacciato
• Una baguette tagliata a fette diagonalmente
• pomodorini
• 2 cucchiaini di paprica
• Lattuga
• 2 piccoli avocado tagliati a metà
• 1/2 cucchiaio di salsa di pomodoro
• 2 cucchiaini di salsa Worcester
• Maionese

Ricetta

1. Mescolate l’aceto, l’olio e il succo di limone in una grande ciotola
2. Incorporatevi le zucchine e fate marinare per 20 minuti con sopra la menta
3. Nel frattempo, riscaldate un grill a fuoco medio-alto, unite l’aglio e l’olio in una piccola ciotola e condite con sale e pepe
4. Ungete ambo i lati delle bruschette con il mix di olio e grigliatele per 2 minuti
5. Trasferite le bruschette sulla leccarda del forno
6. Tagliate in piccoli pezzi i pomodorini
7. Nel frattempo mescolate tutti gli altri ingredienti in una piccola ciotola per fare la salsa
8. Mettete la lattuga nel piatto, adagiatevi l’insalata di zucchine, l’avocado a metà, i pomodorini e componete la vostra bruschetta.

Avocado per fare gli stuzzichini? Guardate qui il ricettario

Coppette di  avocado con riso al sesamo

Ingredienti

• 1/2 tazza di riso basmati
• 2 cucchiaini di zucchero bianco
• 1/4 tazza di aceto di vino di riso
• 1/4 di salsa di soia
• Un cucchiaino di salsa Wasabi
• 2 cucchiaini di miele
• 2 cipollotti tagliati sottilmente
• Un cucchiaio di semi di sesamo
• Un grande avocado tagliato a pezzi
• Un cetriolo tagliato molto sottilmente
• 2 tazze di cavolo rosso tagliuzzato
• Peperoncino rosso affettato
• Lime

1. Cuocete il riso seguendo le indicazioni sul pacchetto
2. Mescolate in una ciotola a fuoco bassissimo lo zucchero e l’aceto
3. Usando una spatola, saltatevi il riso per 20 minuti
4. Nel frattempo unite salsa di soia, il wasabi, il miele e l’aceto rimanente in una grande ciotola di ceramica, mescolando fino a che il miele si scioglie
5. Aggiungete il cetriolo e il cavolo tagliati a pezzi e lasciate marinare
6. Mettete in frigorifero per 15 minuti mescolando di tanto in tanto
7. Aggiungete i semi sesamo e la cipolla al salmone
8. Dividete il riso tra le ciotole e mettete in cima ad ogni piatto la miscela di vocado, cetriolo e cavolo
9. Servite con il peperoncino.

Infine, guardate qui come fare avocado e gamberetti con la ricetta gustosa.