Biscotti natalizi americani e tedeschi: le ricette

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Biscotti di Natale americani: ricetta originale

Questi biscotti di Natale americani vengono fatti soprattutto in America latina e nel sud-ovest americano. Sono molto saporiti e gustosi.

Ingredienti:

• 3 tazze di farina,
• 2 cucchiaini di semi di anice, schiacciati
• 1 cucchiaino di lievito in polvere
• 1/2 cucchiaino di sale,
• 150 g di burro
• 1 uovo,
• 1/2 tazza di zucchero semolato
• 3 cucchiai di succo d’arancia
• 1 cucchiaino di vaniglia, cannella

Preriscaldare il forno a 350 gradi.

Preparazione

• In una ciotola media, mescolate insieme la farina, i semi di anice, il lievito e il sale
• In una capace terrina, sbattere il burro per 2 minuti
• Aggiungere l’uovo, lo zucchero, il succo d’arancia e la vaniglia
• Aggiungere la farina fino a miscelazione completa
• Dividere l’impasto a metà
• Su una superficie leggermente infarinata, stendete mezzo rotolo di pasta alla volta
• Utilizzando 2 formine per biscotti già infarinati tagliate le formine
• Mettete su fogli di carta da forno
• Spolverate con zucchero e cannella
• Cuocere in forno preriscaldato 350 gradi circa 9 minuti o fino a quando saranno completamente dorati

Biscotti di Natale tedeschi: ricetta originale

Ingredienti

• 300 g di burro non salato
• 150 g di zucchero a velo
• un pizzico di sale
• 400 grammi di farina
• 25 g di cacao
• 1 albume d’uovo (opzionale)

Preparazione

Bisogna sapere in Germania, in occasione del Natale si usa fare deliziosi bocconcini chiamati “Weihnachtsgeback”. Questi biscotti sono fatti con vari giorni di anticipo e sono conservati per gli ospiti inattesi e per ridurre il lavoro del padrone di casa durante una stagione intensa. Un’ottima alternativa ai classici omini di pan di zenzero. Ecco come si fanno:

1. Mescolare il burro ammorbidito con lo zucchero a velo e il sale fino
2. Aggiungere la farina e continuare a mescolare fino ad ottenere una pasta morbida
3. In un primo momento sarà friabile, ma si formerà una palla se continuate a mescolare
4. Dividete la pasta a metà e ponete mezza in un’altra ciotola
5. Miscelate una metà con il cacao
6. Aggiungete del burro all’altra metà e amalgamate anche quella
7. Formate due palle e avvolgete nella pellicola trasparente
8. Conservare in frigorifero per 1 ora
9. Scartare e tagliare ogni panetto in 5 parti
10. Create 4 cordoncini di pasta bianca e 5 di pasta nera
11. Con la restante parte create un involucro che conterrà la scacchiera stendendo la pasta su una superficie infarinata
12. Adesso la formate i cordoncini in forma quadrata
13. Sbattete il bianco d’uovo con 1 cucchiaino. Spennellate la sfoglia nera con bianco d’uovo e unite alternando nero e bianco. Spennellare la sfoglia esterna con il bianco d’uovo e inseritevi via via gli strati di pasta bianco-nera. Se non si desidera utilizzare uova, spennellare con un poco d’acqua
14. Ripetete usando la pasta bianca strato esterno e invertendo l’ordine dei colori
15. Avvolgete i due tronchi nella pellicola e conservare in frigorifero per 1 ora o più
16. Preriscaldare il forno a 350°
17. Con un coltello affilato, tagliare i tronchi di pasta in biscotti di circa 5 millimetri di spessore
18. Posizionare sula carta da forno separandoli
19. Cuocere per 10 minuti, o fino a quando comincia a mostrare una doratura
20. Togliere dal forno e lasciare raffreddare per qualche minuto sul foglio prima di trasferirsi su una griglia per raffreddarsi
21. Conservare in un recipiente ben coperto